Nhà máy rượu ở Ba Lan được giới thiệu trong các quốc gia thành lập Cơ đốc giáo (xem Bí tích Rửa tội của Ba Lan) và những vườn nho đầu tiên được trồng và nhà máy rượu vang được thành lập bởi các tu sĩ Benedictine và Cistercian; tuy nhiên, rượu lúc đầu được sản xuất cho mục đích tôn giáo là chủ yếu.[6] Nhà máy rượu Ba Lan hiệu quả là thế kỷ thứ mười bốn, trong đó nhiều nhà máy rượu hoạt động chủ yếu ở Silesia, Zielona Góra, Poznań, Toruń, Płock, Sandomierz, Lublin và Kraków. Sự phát triển mạnh mẽ của nghề làm rượu vang là trong thời đại khai sáng, khi nghề trồng nho và sản xuất rượu vang được thực hiện ở Podole. Bên cạnh Vitis vinifera, các giống lai chịu được điều kiện khí hậu bất lợi đã được trồng. Sau Thế chiến II, theo các nhà chức trách, hai vùng trồng nho được chỉ định: miền Tây (vùng Zielona Góra và Lower Silesia) và miền Trung (dọc theo sông Pilica). Vườn nho được trồng trong nền kinh tế cộng sản, tuy nhiên, đã bắt đầu chịu lỗ, và trong những năm 1960, nó đã tập trung vào việc sản xuất rượu vang trái cây. Truyền thống trồng nho và nhà máy rượu đã được tái sinh trong mười năm qua, dẫn đến việc phát triển các vườn nho nhỏ sản xuất rượu vang tuyệt vời cho thị trường địa phương.[7] Ba Lan nằm trong vùng khí hậu lục địa, nơi cũng có các vùng rượu vang như Burgundy và Loire Valley, Rioja, Piedmont và hầu hết các vườn nho của Áo, Cộng hòa Séc, Slovakia hoặc Romania.   [ <span title="removed citation to predatory publisher content (December 2019)">cần dẫn nguồn</span> ]